ヒトミワイナリー にごりワイン 果汁の旨みたっぷりなこだわり国産ワイン!!
 
 
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国内唯一のにごりワイン専門メーカー
『ヒトミワイナリー』の逸品を御紹介志摩っす!!

にごりワインって何でしょね??(ヒトミワイナリーHPより)

『にごりワイン』とは、果汁を醗酵させてワインが出来上がっていく途中の『もろみ』の状態を濾過をせず、食物繊維や酵母もそのまま瓶詰めされたワインを言います。『もろみ』の状態で瓶詰めしていますので健康上有用な食物繊維、ミネラルが濾過をしたワインより豊富に含まれています。果実本来の持っている美味しさが『そのまま』楽しめるワインが『にごりワイン』です。この『にごりワイン』の誕生のヒントになったのは、濾過をする前の状態で私たち醸造家は日々味わいをチェックしているのですが、その『もろみ』の状態を試飲しや時に、独特の風味と美味しさに、ワインの新しい楽しみ方を発見しました。試しに500本程造って販売してみると人気を呼んですぐに売り切れ!それからヒトミワイナリーの看板商品『にごりワイン』が造られる様になりました。
この『にごりワイン』を透明なワインを造る瓶詰めラインを通しますと果実繊維がラインに付着し、目詰まりや、殺菌作業に追われる為、タンクより直接、1本1本手詰め作業をして製造していきます。そして、殺菌する為に次に湯せん装置に入れていきます。湯せんする事により、柔らかくフルーティーな『にごりワイン』に仕上げると共に、瓶中の空気を追い出し、熟成可能な『にごりワイン』になります。この手作業を主体としや製法が『スローワイン』と言える、手造りで自然なワインを生み出しています。


『にごりワイン』の主な成分(ヒトミワイナリーHPより)

『にごりワイン』は一切濾過作業を行わない為、ぶどう元来より含まれる成分とワイン酵母がそのまま瓶中に残っています。つまり人体に悪影響を及ぼす物質は存在しませんので『ワイン=農産物=自然食品』と言えるでしょう。安心して瓶底に沈殿している成分からもたらされる『旨み』をお愉しみ下さい。

★瓶底に沈殿している主な成分は以下になります。
●食物繊維
●ミネラル(カリウム・鉄分など)
●酵母(脂質など)
●酸(ブドウや、各原料のフルーツの有機酸、酒石酸、クエン酸など)
●タンパク質(アミノ酸など)


要するに・・・

原料の
フルーツの旨み

ギュゥ〜〜〜〜ッと詰め込んだ

超フルーティーなワイン!!

です♪(^o^)b

さて!!

それでは『にごりワイン』の御紹介でございます!!


 <にごりワイン ラインナップ>

ヒトミワイナリー にごりワイン
SanSoufreRuraleDelaGris (ロゼ)
瓶内一次醗酵未加熱にごりワイン
国産デラウエア100%使用!!
辛口タイプのにごりワインです!

デラウエアは通常『白ワイン』の原料として使われますが皮から香るフルーティーさを引き出すために皮ごと醗酵させる『かもし醗酵』を行っております。
味わいは『白桃』の様なフルーティーで穏やかな酸味が特徴的♪
瓶内で醗酵を続けていますので発泡性があります。噴出さない様にビールと同様な栓がしてある為、開栓には栓抜きが必要となります。
爽やかな辛口な味わいですのでキリッと冷やして頂き、海鮮しゃぶしゃぶやお鍋と御一緒にどうぞ!!


●アルコール度数 10%
●発泡性有り
●国産デラウエア100%
にごりワイン
SanSoufreRuraleDelaGris
(ロゼ)750ml
価格:1680円
完売致しました。
   
ヒトミワイナリー にごりワイン
SanSoufreRuraleDelaBlanc (白)
瓶内一次醗酵未加熱にごりワイン
国産デラウエア100%使用!!
辛口タイプのにごりワインです!

味わいは『リンゴ』や『和梨のコンポート』の様なフルーティーで穏やかな酸味が特徴的♪
瓶内で醗酵を続けていますので発泡性があります。噴出さない様にビールと同様な栓がしてある為、開栓には栓抜きが必要となります。
爽やかな辛口な味わいですのでキリッと冷やして頂き、海鮮しゃぶしゃぶやお鍋と御一緒にどうぞ!!

●アルコール度数 10%
●発泡性有り
●国産デラウエア100%
にごりワインSanSoufreRuraleDelaBlanc
(白)750ml
価格:1680円
完売致しました。

 
ヒトミワイナリー にごりワイン
田舎式瓶内乳酸醗酵にごりワイン
mlf Muscat Bailey A
国産マスカットベリーA 100%使用!!
辛口タイプのにごりワインです!

白胡椒やスミレの香りが特徴でフルーティーで軽い渋みが日本食に合います。『mlf』とは『乳酸醗酵』のことで、これを瓶内で行わせることによりベリーA特有の重い味わいをまろやかにします。わずかに感じる炭酸で心地よい飲み口です♪
冷やして頂いても、常温で飲んで頂いてもOK♪
海鮮しゃぶしゃぶやお鍋と御一緒にどうぞ!!

●アルコール度数 11%
●弱発泡性有り
●国産マスカットベリーA 100%
にごりワイン
mlf 720ml
価格:1380円
完売しました。
 
ヒトミワイナリー にごりワイン
アイスワイン 氷霜にごりワイン(白)
糖度42度の果汁で造る蜂蜜の様な濃厚な甘み!!
国内産の極上アイスワイン♪
1000本限定生産のレア物ですよ!!

『アイスワイン』とは、収穫した完熟ブドウをマイナス25℃で凍結させ、余分な水分を取り除き糖度42度の高濃度の果汁で造られる超濃厚な味わいのワインです♪

ちなみに通常のブドウの糖度は15〜19度。
ってことは、糖度42度って・・・凄い!?

しかも果汁の旨みをそのまま残した『にごりワイン』と同じ製法で造られているので更に濃厚な味わいに♪
更に更に!!
この濃厚な果汁を7℃以下の低温でゆっくりと醗酵させドンドン味わいに深みを出しています!!

はっきり言って『SWEET’s』です!!
デザートワインとして是非お愉しみ下さい♪

●アルコール度数 14%
●滋賀県東近江地区デラウエア100%
氷霜にごりワイン
【白】350ml
価格:1995円
完売しました。




 
<お買い物をして頂ける皆様へ御案内>
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・北海道     : 1300円
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青森・岩手・秋田・山形・宮城・福島
・信越 関東   :  850円
(長野・新潟)
(群馬・栃木・茨城・埼玉・千葉・東京・神奈川・山梨)
・北陸 東海   :  850円
富山・石川・福井・静岡・愛知・岐阜・三重
・志摩市内 当店より無料配送
(クレジット利用時除く)
・関西      :  850円
(滋賀・京都・大阪・兵庫・奈良・和歌山 )
・中国      : 1000円
島根・鳥取・岡山・広島・山口
・九州      : 1200円
福岡・佐賀・長崎・大分・熊本・宮崎・鹿児島
・沖縄      : 1300円


1回の配送小口は4合瓶12本、1升瓶6本です。それ以上の御注文の場合は発送の小口は2口となり、送料を2回分頂くこととなります。
●銀行振り込み【前払い】
(振込み手数料はお客様負担。)
●代金引換

(代引き手数料が必要になります。)
   〜10000円 315円
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   30000円以上 無料

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    クロネコ@ペイメント
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お世話になっております。サイト管理者の竹内伸樹(たけうちのぶき)と申します。三重県志摩市志摩町和具という海に囲まれた町から三重県の地酒を世界に発信しようと悪戦苦闘中の新人利酒師でございます!!
御存知の方もいらっしゃるとは思いますが当店の所在地『奥志摩地方』はあわびや伊勢海老など食材の宝庫でございます。良い食材のあるところには、もちろんそれに合う『良いお酒』が数多くあります!!

また、三重県は海だけでな山の幸も豊富。お肉も『松阪牛・伊賀牛』など抜群です!!
そんな三重県の隠れた銘酒を皆様に御提案させて下さい!!このサイトで何かお気付きの点などございましたらお気軽にお問い合わせ下さい。
★プロフィール★
(た け う ち    の ぶ き)

竹内 伸樹
<特徴>
・SSI認定 きき酒師
・WRCファンな車好き
・NPO志摩
  ネットサポート理事
・志摩夢まち
  サポーターズ監査役
        などなど
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