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『伊勢錦』と言う酒米をご存知でしょうか？
「伊勢錦」は
山田錦の母と言われています。
山田錦は、短桿渡船を父とし山田穂を母として大正１５年に人工交配させて出来上がり
昭和１１年に山田錦と命名されました。
短桿渡船は、雄町の系統。
山田穂は、現在の兵庫県吉川町の田中新三郎氏が昔伊勢詣りの際に勇壮としげる稲を
見つけ
持ち帰った物とされています。
伊勢神宮は、伊勢市の山田地区と宇治地区にあります。山田から持ち帰った穂で山田穂と呼ばれたそうです。
その当時のこの地の勇壮としげる大粒の米は、伊勢錦です。
三重大学の調査では、伊勢錦と山田錦は、出穂時期など栽培形態がほぼ同じだそうです。
元坂酒造さんは、この伝説の酒米『伊勢錦』を独自に復活させ、それで造られた酒屋八兵衛大吟醸は全国新酒鑑評会で金賞を受賞。
地元の素材で良い酒を造るという社長兼杜氏のこだわりが生み出した逸品となりました。
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もうひとつ!!
元坂酒造さんで忘れてはならないお話が!!
お酒関連のブログを読まれる方ならご存知の方もみえるのではないかと思いますが、ちょっと御紹介します！！
とうこのほろ酔いブログ
これをキッカケに『酒屋八兵衛』を知った方も少なくはないのではないでしょうか？（笑）
お蔵の様子が良く分かる（？）このブログ、この機会に是非読んでみて下さい！！
興味のある方は横のバナーをクリック!!⇒⇒⇒⇒ |
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★さて！！ 本題はここから！！★
09年９月号の『dancyu』の居酒屋特集に酒屋八兵衛が！？
店主のおすすめとして紹介されました！！
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●奥志摩の酒商人の店舗でのある日の会話●
お客様：『酒屋八兵衛ちょうだい！！』
酒商人：『どの酒屋八兵衛ですか？色々あるんで♪』
お客様：『え゛ッ・・そんなにあんの？どれにしよ・・？』
＜しばらく沈黙・・・・＞
お客様：『手頃でおいしいのちょうだい♪』
酒商人：『じゃあ～これでいきましょか！！』
＜数日後・・・そのお客様が来店＞
お客様：『酒屋八兵衛ちょうだい！！！』
酒商人：『どの酒屋八兵衛？色々あるんで♪』
お客様：『この間買ってたヤツおかわり！！(笑)』
この会話、実際にあった会話です♪
・・・って言うか、結構頻繁にありますね。ｗ
【酒屋八兵衛山廃純米酒】
杜氏兼社長『元坂 新』氏がこだわりにこだわって醸し出した特別な酒屋八兵衛がこのお酒。
県内消費９０％以上だった酒屋八兵衛の中でも、県内の数店の地酒やでしか取り扱えない超限定酒!!
『常温』で飲んで頂くと旨さを発揮します！！
そして『ぬる燗』。。。たまりません♪
新鮮なお刺身なんかと一緒に・・・くぅ～～～ッ
たまりません!!
しっかりとしたコクのある味わい。
山廃ならではの癖のある味わいではなく、ググッと旨みを引き出した濃厚な米の風味。でも、それでいてクドさは皆無!! 冷や、常温ではスパと切れる潔さ!!
燗にすると口に運んだ瞬間に『ふわぁ～ッ』と旨みが広がり、辛味がビシッと引き締めてくれます。
酒屋八兵衛を試してみたいなぁ～と思ったら、まずはコレをお試し下さい！！ 【超】おすすめです♪ |
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★飲んでみたいなぁ～と思ったらこちらからどうぞ!!★
↓ ↓ ↓ |
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| 酒屋八兵衛 山廃純米酒 |
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日本酒度：＋4 酸度：１．6 アミノ酸度：１．6
アルコール度数１5.5
原料米：(麹)山田錦 (掛)五百万石 精米歩合：６０％ |
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★こちらも同時に『dancyu』で紹介!!★ |
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↓ ↓ ↓ |
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酒屋八兵衛 純米酒 素濾過一回火入れ |
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昨年までは関西地域限定の出荷だったお酒がいよいよ限定解除で出荷開始♪
必要最低限の濾過作業をし、火入れ殺菌を一度しかせず旨みを十分に残した純米酒です！！
ゴツ アマ ウマぁ～～！！
と蔵元は表現します。（笑）
でも、確かにこの表現はピッタリなんです。
甘みの中に旨みの詰まった味わい・・・
これまた良い感じ！！
酒屋八兵衛恐るべし・・・・
おすすめのお酒です♪ |
日本酒度：＋4 酸度：１．6 アミノ酸度：１．5
アルコール度数１5.7
原料米：(麹)山田錦 (掛)五百万石 精米歩合：６０％ |
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＜酒屋八兵衛 限定銘柄＞ |
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酒屋八兵衛 吟生にごり酒 【活性吟醸酒】 |
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今年もコイツがやってきた！！
悪魔の酒！！（笑）
何故そう呼ばれる様になったのか・・
答えは下のバナーをクリック！！ |
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酒屋八兵衛 純米無濾過生原酒 ２１BY |
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毎年、心待ちにしているファンが多い人気の一本が今年もいよいよ入荷志摩した♪
今年はラベルのデザインを一新！！
ですが、中身はお馴染みの一本♪お米の旨みを力強く感じる『酒屋八兵衛』でございます！！
搾ったまま、最低限の濾過をし、水を加えず、このお酒本来の旨みを残した無濾過生原酒！！
美味しいお料理と一緒に是非お愉しみ下さい♪
全国的に人気上昇中！！
売り切れ必至です♪
お早めにどうぞ！！
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日本酒度：＋５ 酸度：１．７ アミノ酸度：１．６
アルコール度数１7～１８度 精米歩合：６０％
原料米：五百万石７割、山田錦３割 |
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酒屋八兵衛 伊勢錦 山廃純米酒 |
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渾身の山廃造りを続ける蔵元が幻の米で醸す新らたな酒屋八兵衛がリリースです！！
山田錦のルーツとも言われる酒米『伊勢錦』。この酒米を杜氏自ら復活させ、品評会にチャレンジしているのですが、今年は山廃純米酒も造りました！！
これがまた良いんです♪
通常の山廃純米酒もかなり良いんですが、こちらもより深い味わいになっています！！
限定生産品の為、数量極少量です♪ |
日本酒度：＋6 酸度：１．5 アミノ酸度：１．3
アルコール度数１5.7
原料米：伊勢錦 精米歩合：６０％ |
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酒屋八兵衛 神の穂 純米吟醸無濾過生原酒 |
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待ってました♪
三重県独自の酒米『神の穂』で醸された酒屋八兵衛が新登場でございます！！
穏やかな香りと広がりのある旨み・・・
ぅ～～ん・・・良い感じ♪
フレッシュな新酒です。今飲むのも良いですが、もうちょっと寝かせてみるのも良いかも・・・
その辺りはお好みでお楽しみ頂きたいですね♪
新登場です！！
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日本酒度：－ 酸度：－ アミノ酸度：－
アルコール度数：１７
原料米：神の穂 精米歩合：５５％ |
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酒屋八兵衛 純米大吟醸
無濾過生原酒山田錦 １８ＢＹ |
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新酒としてリリースされた際、限られた酒販店でしか販売されなかった特別なお酒です。平成１８年度に醸されたお酒を熟成。フレッシュで華やかな味わいから、どんどん味わいが乗ってきています。品評会で審査員を唸らせた実力派の一本！！
芳醇な味わいをお楽しみ下さい！！
おすすめの逸品ですよ♪
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日本酒度：＋２ 酸度：１．4 アミノ酸度：１．0
アルコール度数１7.1
原料米：山田錦 精米歩合：４０％ |
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酒屋八兵衛 純米大吟醸生原酒 伊勢錦 ２０ＢＹ |
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元坂酒造が復活させた幻の酒米『伊勢錦』。そしてその酒米で醸された『酒屋八兵衛伊勢錦大吟醸』は全国の品評会で金賞を受賞しました。
昨年は伊勢錦純米大吟醸でチャレンジしましたが惜しくも金賞には至りませんでした。ですが味わいは一級品！！とても良いお酒として大人気となったのは言うまでもございません。。。
で・・・
今年も『伊勢錦純米大吟醸』で全国にチャレンジと言うことで極少量リリースされました！！
昨年とは少しスペックが違います♪
『グラスに注いで呑みすすめていく間に味わいは、奥深くから徐々に出てきます。
あまり冷やしすぎないほうが、美味しく召し上がって頂けますので、呑んで頂く３０分くらい前に冷蔵庫から出していただくのがベストです｡（蔵元奥様・談）
はっきり言って早い者勝ち!!
奥志摩の酒商人超おすすめ！！ |
日本酒度：＋４ 酸度：１．３ アミノ酸度：１．１
アルコール度数１７．５
原料米：伊勢錦 精米歩合：４０％ |
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| 酒屋八兵衛 純米大吟醸生原酒 伊勢錦 １９BY |
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元坂酒造が復活させた幻の酒米『伊勢錦』。昨年、全国の品評会で金賞を受賞した『酒屋八兵衛伊勢錦大吟醸』。
『グラスに注いで呑みすすめていく間に味わいは、奥深くから徐々に出てきます。
あまり冷やしすぎないほうが、美味しく召し上がって頂けますので、呑んで頂く３０分くらい前に冷蔵庫から出していただくのがベストです｡（蔵元奥様・談）
香り、味わい共に文句なし!!
奥志摩の酒商人超おすすめ！！ |
日本酒度：＋２ 酸度：１．４ アミノ酸度：１．１
アルコール度数１６．５
原料米：伊勢錦 精米歩合：４０％ |
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酒屋八兵衛 山廃純米無濾過生原酒 |
☆１年熟成☆
【１９ＢＹ】 |
元坂酒造渾身のこだわり銘柄【酒屋八兵衛無濾過生原酒】今回は山廃造りでリリース！！三重県のこだわりの地酒屋の中でも限られたお店にしか販売されない特別な銘柄です。大好評の山廃純米酒の無濾過バージョン。フレッシュでしっかりとした味わいが特長の完成度の高い山廃を是非一度お試し下さい!! |
日本酒度：＋6 酸度：１．9 アミノ酸度：１．6
アルコール度数１8.5
原料米：(麹)山田錦 (掛)五百万石 精米歩合：６０％ |
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☆残りわずか☆
【２０ＢＹ】 |
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| 酒屋八兵衛 山廃純米酒 |
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元坂酒造の社長兼杜氏『元坂 新』氏が研究を重ねて造り出した渾身の酒。山廃らしからぬ飲みやすさを持っていますが、味わいは山廃の力強さやしっかりとした旨みを感じさせます。奥志摩の酒商人はこのお酒で山廃純米酒の美味しさを知ったと言っても良いほどの思い入れのあるお酒です。 |
日本酒度：＋4 酸度：１．6 アミノ酸度：１．6
アルコール度数１5.5
原料米：(麹)山田錦 (掛)五百万石 精米歩合：６０％ |
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酒屋八兵衛 純米無濾過生原酒 【うぶな酒】 |
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毎年、ファンが待ちに待っている酒屋八兵衛の新酒は無濾過生原酒で出荷されます。何も手を加えず出荷されることから『うぶな酒』という愛称で親しまれています。が・・・味わいは決して『うぶ』じないです！！（笑） 薄いピンクの花びらの舞うラベルとは裏腹なしっかりとした味わいですよ♪
期間限定のお酒です♪ |
日本酒度：＋5 酸度：１．7 アミノ酸度：１．5
アルコール度数１７～１８
原料米：(麹)山田錦 (掛)五百万石 精米歩合：６０％ |
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| 酒屋八兵衛 本醸造 にごり酒 |
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一般的ににごり酒は少し甘口なものが多いのですが『酒屋八兵衛』はひと味違います！！
辛口ですっきり飲んで頂ける本醸造のにごり酒として地元では人気の一本です！！火入れしてあるので爆発する酒ではありません♪ |
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酒屋八兵衛 特別純米酒 ひやおろし |
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春に搾って、ひと夏越させて熟成し出荷される『酒屋八兵衛』のひやおろしヴァージョン！！
ひやおろしならではの熟成された落ち着きのある味わい！！酒屋八兵衛特有の控えめな香り、バランスのとれた旨みが特徴の食中酒です！！飲んで頂く際は常温～ぬる燗がおすすめ！！
是非、秋の味覚と三重の酒『酒屋八兵衛』をお楽しみ下さい！！
今、一押しの銘柄です！！
残りわずか！！急げ！！
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精米歩合：６０％ 日本酒度：＋４
酸度：１．５ アミノ酸度：１．４
原料米：五百万石７割 山田錦３割
アルコール度数：１６．２度 |
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＜酒屋八兵衛 レギュラー銘柄＞ |
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| 酒屋八兵衛 純米吟醸酒 |
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純米吟醸なんですが派手な香りは無く、控えめで落ち着いた印象のお酒です。
なるほど・・・酒屋八兵衛を純米吟醸にするとこういう風になるんやね～。。。と感じる一本。
旨みを閉じ込め、しっかりと口の中で広げてくれる味わい深いお酒です。 |
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| 酒屋八兵衛 特別純米酒 |
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燗で良し、常温で良し、冷で良し。どんな温度帯でも美味しく頂けます。蔵元のおすすめは『燗酒』。燗で旨い酒は冷でも旨いと言う杜氏兼社長の心意気が感じ取れます。
刺身に鍋にと季節を問わず料理に合わせて頂けるのも特徴です!!
酒屋八兵衛のレギュラー酒です♪ |
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| 酒屋八兵衛 うっかり八兵衛 【本醸造】 |
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『八兵衛』といえば。。。
そう！！うっかり八兵衛！！
ということで通常ラインナップではない洒落っ気たっぷりなコチラ!!
すっきりしゃんとした味で毎日の晩酌にぴったりのお酒です。杜氏が毎日の晩酌に飲みたい酒として造りました。
本格辛口の本醸造酒♪ |
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