【作　雅乃智　中取り】 『作』シリーズの純米吟醸にあたる『雅乃智』。搾ったお酒の純度の高い部分だけを瓶詰めした『中取り』です。通常の『雅乃智』よりは少し甘めな味わいになりますが、これは旨みが多い証拠!!素晴らしくフルーティーな香りが開栓と同時に広がります。お米の味わいがしっかりと感じられる逸品です!! 造ってるのはこの方!! 　　　　　 　　　　　　　　　　　【内山 智広　杜氏】 地元鈴鹿の高校を卒業後、名古屋の専門学校にてバイオテクノロジーを学び、酒造りの道へ進まれ、現在、『清水醸造』の酒造りをされています。 私、奥志摩の酒商人と同世代の若き杜氏です。そして、アルコールに弱いというところまで同じです!!　しかしながら、その確かな舌で醸される三重の地酒『鈴鹿川』は全国の品評会で金賞を受賞。特約店特別流通酒『作（ざく）』は全国の地酒通にファンを持ちます。まだまだ伸び続ける内山杜氏から目が離せません!!

このお酒には先日、お客様よりこんなに嬉しい感想のお言葉を頂きました。

　　　　

　

ご推薦、ありがとうございます。

東京中国名菜『銀座アスター』ベルシーヌ大崎
『川嶋料理長』様より ご推薦の酒

作　雅乃智　中取り 　

　さらに、味に造り手の魂を感じました。深い味です。

と、嬉しい御感想入り色紙を頂きました!

銀座アスターベルシーヌ大崎とは？

川嶋健司調理長はこんな人

昭和46年11月11日生まれ
平成2年　銀座アスター入社

蒲田　横浜　お茶の水　日本橋　銀座を得て
現在のベルシーヌ大崎に平成19年10月より
新規オープン店舗の店長兼調理長を務める。

平成17年10月に1ヶ月間　（食は広州にあり）の
広東省の老舗　広州酒家に短期留学。

そこで仔豚の丸焼き　北京ダックを始め
広東料理の修業を行う。
（銀座アスター全社員から3名のみ）

銀座アスターではお茶の水賓館に10年程勤務。
そのお店の調理長が師匠であり、仲人でもある。

川嶋調理長と逢えるお店
中国名菜　銀座アスター　ベルシーヌ大崎
http://www.ginza-aster.co.jp/store/ohsaki/index.php

作 雅乃智 中取り１８００ｍｌ 価格：3800円

作 雅乃智 中取り７２０ｍｌ 価格：1900円

絶対に負けられない戦いが、そのにはある。

〜２０１０年夏。サッカーワールドカップ南アフリカ大会のオフィシャル日本酒〜

日本酒が世界の舞台へ飛び出しました！！ 全国各地の名だたる蔵元から選抜された１６銘柄の日本酒・焼酎・梅酒がＦＩＦＡ公認の和酒として２００９年１０月１６日に全世界一斉リリースとなりました！！ 選抜された銘柄の中には、なんと三重の地酒『作〜ざく〜』が！！ インターナショナルワインチャレンジでトロフィーを獲得。ＪＡＬの機内食に採用されるなど、多くの実績を残したこの銘柄。三重県の品評会でも賞を総なめでございます。そんな『作』奥志摩の酒商人としても一押しの三重の地酒です！！ 洋食にも合わせることのできる芳醇な味わいと華やかな香り。 世界へ飛び出しても通用する日本代表だと信じております！！ 販売期間はワールドカップ南アフリカ大会終了まで。約１年間期間の限定です。 是非、歴史的瞬間にこの『作〜ざく〜』を御利用下さい！！

【ＦＩＦＡ公認　サッカーワールドカップ南アフリカ大会オフィシャル日本酒】 　作　〜ＺＡＫＵ〜　純米酒ワールドカップボトル 地元鈴鹿産のお米、水を使用し、内山杜氏が醸したふくよかで透明感のある味わいの純米酒。 世界の食通を唸らせる味わいです！！ 三重の地酒。日本酒の代表として期待の一本♪ 作　ＦＩＦＡ サッカーワールドカップ 公式日本酒 　７５０ｍｌ 価格：1575円

	【究極の作（ざく）】 筰（ざく）大吟醸　杜氏特選秘蔵酒 杜氏が厳選した最高の酒を瓶詰めしてお届けします。 味わいの説明はもはや必要ないのでは？ 『作』ファンにはたまらない逸品です。 この商品は大変デリケートな為、当店で在庫を置かず、お客様より御注文を受けてから蔵元から直送させて頂いております。その為、御支払い方法は銀行振込みのみでの対応とさせて頂いております。 筰（ざく）大吟醸 杜氏特選秘蔵酒１８００ｍｌ 価格：31500円 筰（ざく）大吟醸 杜氏特選秘蔵酒７２０ｍｌ 価格：15750円
	【作シリーズ最高峰】 作　大智 選抜大吟醸滴取り　１９ＢＹ 作シリーズ最高峰の大吟醸。 その年醸し出した大吟醸の中でも最も杜氏が納得したものが特別に選ばれ、発売されています。 華やかにすっきりとした辛口に仕上げられた大吟醸。 香り豊かな【作】の真髄を御賞味下さい。 晴れの日の一本に！！ 当店の氷温冷蔵庫で１年熟成しております。 ラベルの日付は出荷日が表示されております。 精米歩合：４０％　日本酒度：非公開　酸度：非公開 アルコール度数　１７度　原料米：山田錦 作　大智 １８００ｍｌ 価格：10500円
	作　純米大吟醸　滴取り 作（ザク）シリーズ唯一の純米大吟醸が登場！！ 精米歩合５０％の純米大吟醸なのでお米の豊かな味わいがしっかりと残りつつもスッキリとした味わい。 奥志摩の酒商人的にはコレくらい程よくコクのある純米大吟醸は好感がもてますね♪ 女性におすすめな感じですね！！ あ・・・もちろん男性にもＧｏｏｄです！！（＾ ＾） 精米歩合：５０％　日本酒度：非公開　酸度：非公開 アルコール度数　１７度　原料米：山田錦 作　純米大吟醸 滴取り１８００ｍｌ 価格：6800円 作　純米大吟醸 滴取り７２０ｍｌ 価格：3400円
	作　大吟醸 すっきりと華やかなタイプです。 少し辛口でサラリと飲んで頂けます。 精米歩合：４０％　日本酒度：非公開　酸度：非公開 アルコール度数　１７度　原料米：山田錦 作　大吟醸　１８ＢＹ　７２０ｍｌ 価格：５８００円 好評につき完売致しました。
	＜作〜ざく〜　【レギュラー銘柄】＞
	作　雅乃智　中取り　純米吟醸　 奥志摩の酒商人一押しの三重の酒！！ 開栓と同時にフワリと漂う香りがたまりません♪ 独特な酸が柔らかく口に広がります。 甘めなお酒がお好きな方、 これはかなり良いですよ！！　 海外での受賞経験もある実力派ですよ！！ 精米歩合：５０％　日本酒度：非公開　酸度：非公開 アルコール度数　１６〜１７度　原料米：山田錦 作　雅乃智 中取り１８００ｍｌ 価格：3800円 作　雅乃智 中取り７２０ｍｌ 価格：1900円
	作　雅乃智　純米吟醸 作シリーズで最も有名な銘柄がこの『雅乃智』。華やかな香りと上品な味わい。作シリーズ特有の柑橘果実の様な酸味が柔らかな口当たりで感じられる逸品です！！ 『作』を語るなら先ずはコレ！！ すき焼きなんかと相性抜群ですよ♪ 精米歩合：５０％　日本酒度：非公開　酸度：非公開 アルコール度数　１６〜１７度　原料米：山田錦 作　雅乃智 １８００ｍｌ 価格：3150円 作　雅乃智 ７２０ｍｌ 価格：1575円
	作　悦乃智　吟醸 吟醸酒ならではのフルーティーな香り。すっきりとした味と喉越しにより食中酒としてお楽しみ頂けます。お刺身やカルパッチョなど、素材の良さを引き立てるお酒に仕上がっています。 志摩の海の幸にピッタリ！！ サラリと飲んで食材を愉しむ♪ 精米歩合：５０％　日本酒度：+２　酸度：１．１ アルコール度数　１５〜１６度　原料米：山田錦 作　悦乃智 １８００ｍｌ 価格：2730円 作　悦乃智 ７２０ｍｌ 価格：1430円
	作　穂乃智　純米酒 華やかな香りと独特な優しい酸効いた味わいが特徴の『作』シリーズのなかでは一番落ち着きのある少し辛口な印象のお酒です。辛すぎず、甘すぎず・・すっきりとした味わいです！！ 燗でも旨い『作』ですな！！ あっさりとしたお料理に合わせてみましょう♪ 精米歩合：６０％　日本酒度：−　酸度：− アルコール度数　１５〜１６度　原料米：− 作　穂乃智 １８００ｍｌ 価格：2400円 作　穂乃智 ７２０ｍｌ 価格：1200円
	作　恵乃智　純米酒 柔らかでフルーティーな香りの純米酒。『作』シリーズの入門酒にしてレギュラー酒的存在です。当店人気Ｎｏ１のお酒でもあります！！　『作』の魅力が詰まった様な爽やかな味わい。優しく表現されたお米の旨みが絶妙です！！ コストパフォーマンス抜群♪ 甘く広がるお米の旨みが最高です！！ 精米歩合：６０％　日本酒度：+３　酸度：１．８ アルコール度数　１６度　原料米：山田錦・右近錦 作　恵乃智 １８００ｍｌ 価格：2350円 作　恵乃智 ７２０ｍｌ 価格：1140円
	作　和乃智　特別本醸造 本醸造酒という分類に入るお酒ですが、吟醸酒並みの実力はあるのではないかと思いますよ！！ 『作』の一番下のランクのお酒ですが、これが一番したってどうなんですか？？って感じの出来の良いお酒です！！ 晩酌が幸せになるお酒です♪ この価格でこの味わい・・・凄いです！！ 精米歩合：６０％　日本酒度：非公開　酸度：非公開 アルコール度数　１５〜１６度　原料米：山田錦・右近錦 作　和乃智 １８００ｍｌ 価格：2100円
	作（ざく）　小瓶で飲み切りサイズ レギュラーシリーズはお試しサイズを御用意！！ 是非、当店の一押し『作』シリーズをお試し下さい♪ 気に入ったら・・ 次は一升いきましょう！！(^^)b 作　雅乃智 ２４０ｍｌ 価格：610円 作　悦乃智 ２４０ｍｌ 価格：580円 品切中 作　恵乃智 ２４０ｍｌ 価格：430円 作　和乃智 ２４０ｍｌ 価格：400円
	作（ざく）　然理己繋（ぜんりこけい） 奥志摩の酒商人は進める環境プロジェクト『Ｎａｔｕｒｅ１００ｐｒｏｊｅｃｔ』の企画商品第１弾です！！ 『作』の清水醸造様の御協力で誕生しました！ このお酒の売り上げの１０％は『英虞湾（あごわん）』の環境保全費としてＮＰＯ、又は保全活動を行なっている団体へ寄付させて頂きます。 ＜中身のお酒について＞ 清水醸造が醸す落ち着きのある純米酒を特別に使用させて頂き、『作』の名を冠してリリースさせて頂いております。 精米歩合：６０％　日本酒度：−　酸度：− アルコール度数　１５〜１６度　原料米：− 作　然理己繋 ２４０ｍｌ 価格：450円
	＜作〜ざく〜　季節限定・生産量限定銘柄＞
	作　槐（カイ）　源之酒　仕込み３１号　 『作』シリーズは通常『○乃智』と名前が付くのですがこれは一文字で表現されています。全く新たなタイプを予感させるネーミング♪ 酸の高い味わいは白ワインを想わせます。 数値的にはかなり酸の立ったもののようですが、実際口に含みますと、とても高い次元で調和された辛口な味わいを感じることができます！！ 新たなチャレンジをしているようにも思えますね♪ 今までの『作』に 無い味わいを是非♪ まずは常温でお楽しみ下さい！！ 精米歩合：６０％　日本酒度：＋１　 酸度：２．４　　　　　アミノ酸度：１．４ アルコール度数　１７度　　　原料米：− 作　槐（かい） 源之酒　１８００ｍｌ 価格：2680円 品切中
	作　恵乃智　源之酒　しぼりたて　神の穂 今年の『作　しぼりたて』の第一弾は、三重県独自の酒米『神の穂』を使用して造られたています。華やかな純米吟醸を想わせる香りとフルーティーな味わいが特徴な純米酒『恵乃智』でリリース！！ 『源之酒』とは原酒のことで、搾ったままに水を加えないそのままの味わいを楽しめるお酒です。 新酒ならではのフレッシュな味わいを常温から少し冷やした状態でお愉しみ下さい！！ 精米歩合：６０％　日本酒度：±０　酸度：１．６ アミノ酸度：１．２　原料米：神の穂 アルコール度数　１６度 作　恵乃智 源之酒しぼりたて １８００ｍｌ 価格：2680円 完売致しました。 作　恵乃智 源之酒　しぼりたて ７２０ｍｌ 価格：1380円
	作　純米原酒ひやおろし 春に搾られた新酒をひと夏熟成。涼しい秋風が吹く頃に出荷される秋だけの季節のお酒『ひやおろし』。フルーティーで華やかな印象の『作（ザク）』シリーズの純米原酒を半年間熟成。爽やかな味わいに熟成によるまろやかさがプラスされ、落ち着きのあるお酒になりました。飲む際は常温がおすすめです!! 精米歩合：６０％　日本酒度：＋１　酸度：１．７ アルコール度数　１６度　　　原料米：− 作　ひやおろし 純米原酒１８００ｍｌ 価格：2680円 今期完売しました。 作　ひやおろし 純米原酒７２０ｍｌ 価格：1350円 今期完売致しました。
	作　恵乃智　源之酒　神の穂　仕込３６号 ２００８年末から２００９年始めにかけて『しぼりたて』としてリリースされたこの銘柄は当店でダントツの一番人気となり完売志摩した♪ そして春。いよいよ再入荷です！！ 優しく、膨らみのある旨口な味わい・・・・ とても飲みやすく女性にもおすすめです！！ 三重県の新酒米『神の穂』♪ 限定出荷の特別な『作』です！！ 精米歩合：６０％　日本酒度：−２　 酸度：１．７　　　　　アミノ酸度：１．３ アルコール度数　１６度　　　原料米：神の穂 作　恵乃智 源之酒　神の穂 １８００ｍｌ 価格：2680円 完売致しました。 作　恵乃智 源之酒　神の穂 ７２０ｍｌ 価格：1350円 完売致しました。
	作　雅乃智　源之酒　仕込み弐拾七号 清水醸造の純米吟醸『雅乃智』が原酒で登場！！ 独特な酸を持つ『作』シリーズの中でも人気の高い雅乃智の味わいを色濃く残した逸品です！！ フルーティーな香りが広がり、濃厚な味わいを感じることができるお酒です♪ 白ワインの様な味わいを♪ 限定出荷の特別な『作』です！！ 精米歩合：５０％　日本酒度：＋１　酸度：１．６ アルコール度数　１６度　　　原料米：山田錦 作　雅乃智 源之酒仕込２７号 １８００ｍｌ 価格：3450円 好評につき完売。 作　雅乃智 源之酒仕込２７号 720ｍｌ 価格：1750円 好評につき完売。
	作　雅乃智氷温貯蔵　源之酒　２００９　 夏限定のZAKU登場！！ ２００９年夏の最新型入荷！！ 生酒を出荷しない蔵元が、生酒の味わいを愉しんで頂くべくリリースするお酒がこれ♪ 出来立ての新酒を氷温で熟成！！ 香りと味わいは特徴的です！！ 冷やして美味しく！！ 精米歩合：５０％　日本酒度：＋２　 酸度：１．６　　　　　アミノ酸度：１．２ アルコール度数　１６度　 原料米：山田錦 作　雅乃智 氷温貯蔵 源之酒２００９ １８００ｍｌ 価格：3460円 今期完売しました。 作　雅乃智 氷温貯蔵 源之酒２００９ ７２０ｍｌ 価格：1730円 今期完売しました。
	作　穂乃智　源之酒　しぼりたて神の穂 清水醸造の作『神の穂』純米の第２弾が登場！！ 『神の穂』の特徴である【味わいの優しさ】と【後切れ】の良さを引き出した落ち着きのある純米酒です。原酒をそのまま出荷していますので、このお酒の良さをしっかりと堪能して頂けます。 トロリとした滑らかな口当たり♪ 新酒のフレッシュ感をお楽しみ下さい！！ 精米歩合：６０％　日本酒度：非公開　酸度：非公開 アルコール度数　１６度　　　原料米：神の穂 作穂乃智源之酒 しぼりたて神の穂 １８００ｍｌ 価格：2700円 好評につき完売 作穂乃智源之酒 しぼりたて神の穂 ７２０ｍｌ 価格：1350円 好評につき完売
	作　恵乃智　源之酒　しぼりたて神の穂 清水醸造の作『神の穂』第１弾はは香りの良い純米酒『恵乃智』の原酒で登場です！！フワリと香るフルーティーな味わいが特徴の銘柄を神の穂で造ることにより、レギュラー酒の同銘柄に比べさらに柔らかさを増した様な印象のお酒になりました。甘く広がるお米の旨みがとても美味しい純米酒としておすすめの一本です！！ 精米歩合：６０％　日本酒度：非公開　酸度：非公開 アルコール度数　１６度　　　原料米：神の穂 作　恵乃智神の穂 源之酒しぼりたて １８００ｍｌ 価格：2680円 好評につき完売。 作　恵乃智神の穂 源之酒しぼりたて ７２０ｍｌ 価格：1350円 好評につき完売
	作　雅乃智源之酒氷温貯蔵仕込２５号 山田錦で醸された純米吟醸の新酒を原酒のまま氷温貯蔵して出荷される特別な『作（ざく）』です。程よい酸が味わいを引き締め、爽やかな印象です。 生の風味を残すフレッシュな味わい!! 残り数本になりましたよ♪早いもの勝ち！！ 精米歩合：５０％　日本酒度：＋２　酸度：１．６ アルコール度数　１６度　　　原料米：山田錦 作　雅乃智 氷温貯蔵仕込弐拾五号 源之酒１８００ｍｌ 価格：3480円 完売致しました。
	作　雅乃智　中取り源之酒仕込２４号生詰 当店一押し銘柄『作　雅乃智中取り』の平成１９年度３月に搾られた仕込２４号原酒です。瞬間火入れした後、ただちに冷却し生詰めされたフレッシュなお酒。新鮮で心地よい香りと、ふくよかながらキレの良い味わいが特徴です!!数量の限られた特別仕様の『作〜ザク〜』を是非お試し下さい!! 精米歩合：５０％　日本酒度：＋０　酸度：１．６ アルコール度数　１６度　　　原料米：山田錦 作雅乃智中取り 源之酒生詰め １８００ｍｌ 価格：3900円 好評につき完売。
	作　恵乃智　源之酒山田錦 レギュラーの『作　恵乃智』は山田錦と右近錦のブレンドですがこのお酒は山田錦６０％精米の単一米で醸した純米原酒です。 とても滑らかな味わい。香りは控えめなフルーティーさ。フレッシュな仕上がりで、しっかりとした味わいの主張をもち、柔らかくも力強い印象の『作〜ざく〜』です。 精米歩合：６０％　日本酒度：非公開　酸度：非公開 アルコール度数　１６度　　　原料米：山田錦 好評につき完売致しました。
	作　純米吟醸　きもと　源之酒 『生もと』とは・・・昔ながらの造り方で時間と手間を惜しまずに造られる製法のことです。この『作　きもと』は他の作シリーズには無い酸の効いたしっかりとしたどっしりとした力強いお酒です。はっきりとした骨格のみえる仕上がりで、杜氏曰く、『異色な作』です♪ 精米歩合：５５％　日本酒度：非公開　酸度：非公開 アルコール度数　１６度　　　原料米：山田錦 好評につき完売しました。
	作　雅乃智　源之酒 純米吟醸酒の原酒です。『原酒』とは加水されず出荷されたアルコール度数が通常より高く、そのお酒の旨みがストレートに味わえるお酒です。芳醇な香りと味わいをお楽しみ下さい。 精米歩合：５０％　日本酒度：非公開　酸度：非公開 アルコール度数　１６度　　　原料米：山田錦 好評につき完売致しました。
	作　雅乃智源之酒　氷温貯蔵生詰 作シリーズにはめずらしい生詰です。氷温で熟成、香りを引き出し、火入れをせずに出荷されたフレッシュな純米吟醸酒の原酒です。原酒と言ってもアルコール度数は１７度に抑えられています。しっかり冷やしてお鍋と一緒に楽しみましょう!! 精米歩合：５０％　日本酒度：非公開　酸度：非公開 アルコール度数　１７度　　　原料米：山田錦 好評につき完売致しました。
	作　穂乃智　源之酒　美山錦 酒造好適米『美山錦』１００％で醸された限定『作』 精米歩合：６０％　日本酒度：非公開　酸度：非公開 アルコール度数　１７〜１８度　　　原料米：美山錦 好評につき完売致しました。
	作　穂乃智　源之酒　右近錦 酒造好適米『右近錦』１００％で醸された限定の『作』 精米歩合：６０％　日本酒度：非公開　酸度：非公開 アルコール度数　１７〜１８度　　　原料米：右近錦 好評につき完売致しました。
	作　恵乃智　源之酒仕込３１号 フレッシュな香りとキリッとした切れ味香りの『作（ざく）恵乃智』の原酒を生詰めでリリース。 華やかな香りの純米酒を冷でスッキリ楽しんで頂けます。暑い日の夜の晩酌にピッタリの逸品です!! 出荷数量に限りがありますのでお早めに!! 精米歩合：６０％　日本酒度：非公開　酸度：非公開 アルコール度数　１６度　　　原料米：山田錦・右近錦 作　恵乃智 源之酒生詰 １８００ｍｌ 価格：2450円 好評につき完売。