義左衛門　真秀　まほ【若戎酒造】　三重の地酒専門店べんのや

１８００ｍｌ　　２４５０円
　７２０ｍｌ　　１２２０円

義左衛門　純米吟醸　三重山田錦　中汲み　

★超限定品★

義左衛門　純米吟醸

精米にこだわり、高精度で自家精米できる設備を導入しています。特定名称酒は全て自家精米のものが使われます。

数種類の酵母で醸され出来上がった純米吟醸酒をバランス良くブレンドし造り上げられるのがこの『義左衛門』。地元では流通量の多い純米吟醸酒です。普段のお酒から少し背伸びをする程度で楽しむことが出来るようにと価格を抑えリリースされています。ほど良い香りとすっきりした味わいが特長です!!

７２０ｍｌ　　１７６４円

先代の蔵元が復活させた酒米【三重山田錦】を１００％使用して醸された特別な『義左衛門』です。毎年７月１日に販売が解禁される特別な銘柄の中でも一番良い部分だけを瓶詰めしてあります。通常の同じ銘柄もとてもしっかりとした味わいとフルーティーな香りですがこちらは一枚上手です!!
数量がかなり少ない逸品ですので是非お試し下さい!!

純米吟醸酒にこだわりを持ち、生産量の７～８割が純米吟醸酒という蔵です。純米吟醸『義左衛門』は県内各地で流通され、『育てもと』と呼ばれる『生もと造りの純米吟醸』にも力を注いでいます。そのラインナップの中で、地元でも流通しにくい限定品をご案内します。

酵母名	酵母の特性	入荷状況
Ｗｋ－３６	真澄（協会７号）系酵母で、若戎にて再分離された。原種よりもキメ細やかで、落ち着きのある味わいになる傾向がある。育もと（生もと）系のお酒に使用される。熟成にも適している。
ＷＫ－５８	４年前から義左衛門に導入された酵母。系統は不明。個性ある芳醇な香り、力強くふくらみのある味わいのお酒です。熟成にも適しています。
ＷＫ－６８	今期、義左衛門に初導入した酵母。熊本（協会９号）系酵母から大吟醸用に開発され、若戎にて再分離。吟醸酵母ならではのインパクトある華やかな香り。フレッシュ感が熟成には不向き。
ＷＫ－５５	今期、中汲み新登場。熊本（協会９号）系の酵母で、若戎により再分離。安定感があり、オーソドックスな香味。熟成にも適したものが出来る。
ＷＫ－２７	真澄（協会７号）系酵母で、若戎にて再分離された。原種よりも軽めの酒質になる傾向がある。ＷＫ－５５とともに今後のエースになるのではないかという期待を持っています。
ＷＫ－　７	若戎酒造製造顧問中村貢氏（前杜氏）の名を冠して業界では中村酵母とも呼ばれている若戎定番酵母。熊本（協会９号）系の酵母で若戎にて若戎にてモロミから分離された。
ＷＫ－２０	１９８３年、義左衛門はこの酵母から始まりました。新政（協会６号）系酵母で、若戎にて再分離。安定感があり、オーソドックスな香味。熟成にも適しています。
ＷＫ－５２	九州の銘醸蔵から譲り受ける。熊本（協会９号）系であろうとされており、若戎にて再分離。原種よりも醗酵力が強く、辛口のお酒に使用されている。熟成にも適している。

幻の義左衛門　純米吟醸中汲み　無濾過生原酒

若戎酒造の主力銘柄『義左衛門』は毎年３０本以上の仕込みから造られています。
その仕込みに使用される酵母は数十種類。それぞれの酵母の特質に合わせた造りで、その特徴を十分引き出すように醸されています。そして、搾られたその個性溢れる１本1本の義左衛門は、全ての酒造りが終わる春、１つにまとめられて、あのお馴染みの完成した義左衛門となり、蔵の中で静かに瓶詰めされる日を待っています。
一つにまとめられる前の義左衛門。
それは、蔵元でしか味わえなかった幻の酒。
その貴重な酒をモロミを搾る際、圧力をかけない間に自然に出てくる中汲みで皆様のお手元にお届けさせて頂きます。しかも個性を生かすため濾過せず生のままでの出荷され風味豊かなものになっております。デリケートなお酒ですので全品クール便発送となります。

若戎　育もと　真秀　純米吟醸　中汲み★限定品★

義左衛門　純米吟醸　三重山田錦　★限定品★

７２０ｍｌ　１８５０円

『育もと』とは『生もと』のことです。生もと造りで醸されたお酒はしっかりとした酸ののった味わい深いお酒に仕上がります。若戎の定番品『真秀～まほ～』の良い所だけを抜き取って出荷されるのがこの『中汲み』です。芳醇な旨みと炭酸の残ったピリピリ感がたまりません。限定品ですのでお早めに!!

１８００ｍｌ　　３１５０円

先代の蔵元が復活させた酒米【三重山田錦】を１００％使用して醸された特別な『義左衛門』です。芳醇な香りとふくよかな味わいは通常流通している義左衛門とはひと味もふた味も違うものとなっています。義左衛門を飲み慣れている方にも、初めて飲まれる方にも満足して頂ける逸品です。

★入荷次第、ショッピングカートを設置させて頂きます★