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生産量６０石!!
一人で醸す超こだわり酒!!
伊賀の酒『三重錦』。
この酒との出会いは２００７年秋。
三重県の地酒の専門店を創ろうと品揃えの研究をしていく内にこの『三重錦』に辿り着きました。
某ブログサイトにアップされたプロボクサー杜氏『中井昌平』氏の写真。これは凄いお酒を造るに違いない!!（そんな気にさせる写真でした!!ｗ）
そんな気持ちを抱いた数分後、車に乗り込み、いざ!!伊賀『中井酒造場』へ!!
車で約３時間・・・中井酒造場に到着。
アポなしの突然の訪問にも関わらずお父さんが中井さんに電話をしてくれ、お会いできることに!!
数分後・・・・
頭にタオルを巻いた中井さんが登場!!
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その後、話し込み、昼食を豚料理屋さん（しょうが焼きがめっちゃ旨い!!）で御馳走につつ６時間・・・。
その会話に中で印象的なのがコレ!!
酒商人：『三重の酒にこだわりたい!!』
中井氏：『ウチの酒は伊賀の酒です!!』
酒商人：『伊賀は三重でしょ？？』
中井氏：『伊賀は伊賀です!!』
・・・何が言いたいのか？
お分りになりますでしょうか？
三重県と言えば・・伊勢海老・あわびなどの魚介類が有名です!! でも、伊賀は山の国なんです。だから『三重錦』は山の食材・地鶏や豆腐・味噌などの醗酵食品と合わせて美味しいお酒なんです!!・・・そういう意味が込められた会話なんですね♪
ここが三重の地酒の良い所！！
山あり、海あり、その地その地の食にあわせたお酒があるんですね♪
と言うわけで、お邪魔した翌週、蔵で開かれた『三重錦を飲み尽くす伊賀を食べ尽くす会』でその醍醐味を堪能し、特約店になったわけでございます!!
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(２００８年夏に御来店頂きました!!) |
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～そんな『三重錦』の中で
奥志摩の酒商人一押しはコレ!!～ |
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【三重錦 純米酒 神の穂 生酒】
最新型の『三重錦』がこの神の穂を使った純米酒!!
【神の穂】って言うのは０８年に三重県が発表した三重県独自の酒米のことなんです。そんな酒米を使って醸されたお酒がこの『三重錦 純米酒 神の穂 生酒』!!
生ヴァージョンと火入れヴァージョンがあったんですが、今年はひとまず生ヴァージョンの三重錦 神の穂です。
一言で言うと『まろやかぁ～』なお酒です。開栓後の立ち香りはスイカっぽい印象。優しぃ～い香りが良い感じ!! 少し常温に戻した位の温度で飲んで頂くとこのお酒の旨さがはっきり分かるようにも思います!!
柔らかく・・優しい味わい・・・
やや『甘め』に・・
と言うより『旨め』に造られたお酒!!
三重錦、気になるけど、どれにしたら良いかわからない!!
そんなアナタ!! これから試してみませんか？
ただ・・・辛口じゃないと!! って方はスルーして下さいね♪
精米歩合：６０％ 日本酒度：＋２ 酸度：１．６
原料米：神の穂 使用酵母：Ｋ－６０１
アルコール度数：１６～１７度 |
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＜伊賀の酒『三重錦』お取り扱い銘柄＞
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三重錦 純米 うすにごり 生酒 ２１ＢＹ |
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三重錦を代表する銘柄です!!
奥志摩の酒商人が初めて口にした三重錦がこの『三重錦うすにごり純米酒』でした。
少し炭酸が残っているお酒で口の中でピチピチします。旨みと甘み、なめらかでしっかりとしたお酒。滓が絡んでいる為、マイルドな印象です♪
燗にしてもおいしく頂けます!!
飛び出すほどの炭酸ではないですが開栓注意！！
間違っても振らないでくださいね！！
しっかりとした旨みと甘み♪
今年の三重錦も旨いです！！
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精米歩合：麹６０％ 掛６５％ 日本酒度：＋２
酸度：２．２ 原料米：八反錦
アルコール度数：１５度 |
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三重錦 純米酒 神の穂 生酒 ２０ＢＹ |
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今年の神の穂は力強さをプラス！
三重県が新開発した酒米『神の穂』で醸されました。穏やかな香と穏やかな味わい。やや甘めに仕上がっています。特別なお米で造られた『三重錦』をお楽しみ下さい!! |
精米歩合：６０％ 日本酒度：＋２ 酸度：１．８
原料米：神の穂 使用酵母：Ｋ－６０１
アルコール度数：１６．４度 |
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| 三重錦 備前雄町 純米吟醸 生酒 |
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三重錦の上位クラスの純米吟醸がコレ！！
濃厚な米の旨みにＫＯされます！！
このお酒。一言で言うと『濃い！！』って感じです。
少しトロリとした口当たりで口に含むと甘く膨らみのある味わいが優しく広がっていきます。程よくフルーティーな香りが何ともいえません。。。
Ｓｗｅｅｔｓと相性良いかも？ |
精米歩合：５０％ 日本酒度：＋４ 酸度：－
原料米：雄町 アルコール度数：１６～１７度 |
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| 三重錦 純米吟醸 中取り 生酒 |
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当店でも人気上昇中の三重錦純米吟醸中取りの生バージョンが入荷しました!!生酒ならではの華やかで芳醇な味わいが御楽しみいただけます!!穏やかな香りでしっかりとした旨みを御賞味下さい!!
（当店の氷温庫にて熟成。ラベルの日付は２０年２月） |
精米歩合：５０％ 日本酒度：＋３ 酸度：－
原料米：山田錦・八反錦 アルコール度数：１６～１７度 |
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| 三重錦 純米吟醸 中取り 火入れ |
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これもまた『濃いお酒』！！ですが切れがある。山に囲まれた伊賀の地で醸された三重錦は、お肉料理や油の多い料理と抜群の相性を魅せます。中井酒造を代表する逸品です。凝縮された旨みのある地酒『三重錦』をお楽しみください!! |
精米歩合：麹５０％ 掛６０％ 日本酒度：＋５
酸度：１．５ 原料米：山田錦・八反錦
アルコール度数：１６～１７度 |
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| 三重錦 超辛口純米酒 火入れ |
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超辛口ですが、辛いだけじゃない！！
スッキリとした辛口な味わいの中にもお米の旨みを残しています。三重錦ならではの味わい深い逸品です。
生のフレッシュ感も良いですが、火入れの落ち着いた味わいもまた良い感じの仕上がりです！！
独特な旨みのある辛口を是非お試し下さい♪
日本酒度+１０の本格辛口純米酒。
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精米歩合：６０％ 日本酒度：＋１０
酸度：－ 原料米：八反錦 アルコール度数：１６．４度 |
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| 三重錦 超辛口純米酒 生酒 |
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超辛口ですが、辛いだけじゃない！！
スッキリとした辛口な味わいの中にもお米の旨みを残しています。三重錦ならではの味わい深い逸品です。今回は火入れをしていないフレッシュな生酒で御案内です!!
日本酒度+１０の本格辛口純米酒。
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精米歩合：６０％ 日本酒度：＋１０
酸度：－ 原料米：八反錦 アルコール度数：１６．４度 |
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| 三重錦 山廃純米酒 火入れ １７ＢＹ |
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乳酸を添加せず手間隙をかけて醸された山廃純米酒を熟成。味の乗りを確かめて出荷されています。平成１７年に醸されたお酒は熟成により仕上がりました。しっかりとした酸がインパクトを与え、深い味わいを感じて頂けます。常温～お燗でゆっくりとお楽しみ下さい!!
どんどん熟成中です！！
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精米歩合：６５％ 日本酒度：＋３ 酸度：２．２
原料米：八反錦 アルコール度数：１５～１６度 |
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| 三重錦 純米 うすにごり 生酒 １９ＢＹ |
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三重錦を代表する銘柄です!!
奥志摩の酒商人が初めて口にした三重錦がこの『三重錦うすにごり純米酒』でした。
少し炭酸が残っているお酒で口の中でピチピチします。旨みと甘み、なめらかでしっかりとしたお酒。滓が絡んでいる為、マイルドな印象です♪
燗にしてもおいしく頂けます!!
飛び出すほどの炭酸ではないですが開栓注意！！
間違っても振らないでくださいね！！
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精米歩合：麹６０％ 掛６５％ 日本酒度：＋４
酸度：１．９ 原料米：八反錦
アルコール度数：１６～１７度 |
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| 三重錦 純米 須弥酒（すみざけ） 生酒 １９ＢＹ |
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『三重錦うすにごり』の滓引きバージョンがこの『三重錦 須弥酒』。滓が絡んでいないためまろやかな味わい。やわらかく濃厚な旨みしっかりした純米酒です。季節の美味しいお料理とご一緒に!!
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精米歩合：麹６０％ 掛６５％ 日本酒度：＋５
酸度：１．５ 原料米：八反錦
アルコール度数：１６～１７度 |
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| 三重錦 純米酒７０％ 火入れ |
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アルコール度数が１４度と少し低めに出来ており気軽に晩酌用として飲める三重錦です♪
杜氏が『お燗でどうぞ』とおすすめするお燗で美味しいお酒で、マイルドでクリーミーな味わい！！
『常温～熱燗』で飲んで頂きたいです！！
黒いラベルが忍者っぽいですね！！（＾ ＾） |
精米歩合：麹６５％ 掛７０％ 日本酒度：＋４
酸度：１．８ 原料米：八反錦・一般米
アルコール度数：１４～１５度 |
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| 三重錦 純米酒 神の穂 生酒 １９ＢＹ |
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三重県が新開発した酒米『神の穂』で醸されました。穏やかな香と穏やかな味わい。やや甘めに仕上がっています。特別なお米で造られた『三重錦』をお楽しみ下さい!! |
精米歩合：６０％ 日本酒度：＋２ 酸度：１．６
原料米：神の穂 使用酵母：Ｋ－６０１
アルコール度数：１６～１７度 |
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| 三重錦 純米酒 神の穂 火入れ |
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生ヴァージョンもなかなかのお酒でしたが、これはまた良い感じです!! 火入れされ、熟成期間を持ったことにより、とてもまろやかで優しい印象になりました!!柔らかな米の旨みがギュッと詰まったお酒です!! |
精米歩合：６０％ 日本酒度：＋２ 酸度：１．６
原料米：神の穂 使用酵母：Ｋ－６０１
アルコール度数：１６～１７度 |
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| 三重錦 純米酒 須弥酒 生詰 ひやおろし |
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須弥酒とは『うすにごり純米酒』の上澄み部分だけを瓶詰めしたお酒です。この須弥酒を火入れ後、貯蔵し熟成させました。口に含むと口いっぱいにお米の味わいが広がります。コクと深み、そしてキレ。おすすめです!!
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精米歩合：麹６０％ 掛６５％ 日本酒度：＋５
酸度：１．９ アミノ酸度：１．２ 原料米：八反錦
アルコール度数：１５．２度 |
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三重錦 涼純 純米生酒 ２０ＢＹ |
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三重錦は全体的に濃いお酒ですが、この涼純は一味違います!!
夏にスッキリと飲めるようにと造られており、 旨みの粒が詰まった様な爽やかな味わいになっています。
開栓直後は酸が残っているので、このピリピリ感が夏にピッタリです!!
上品な旨みと後味のキレの良さに優しい酸味のアクセントが良い感じです♪
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精米歩合：麹５０％ 掛６０％ 日本酒度：＋５～６
酸度：１．６ アミノ酸度：１．１
原料米：山田錦・八反錦
アルコール度数：１５度 |
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| 三重錦 涼純 純米生酒 １９ＢＹ |
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三重錦は全体的に濃いお酒ですが、これは一味違います!! 夏にスッキリと飲めるようにと造られました!! 旨みの粒が詰まった様な爽やかな味わい。
奥志摩の酒商人の低温冷蔵庫で１年寝かせました。
熟成した旨みをお楽しみ頂けます。
（注）レベルの日付は出荷年月で表示されます。
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精米歩合：麹５０％ 掛６０％ 日本酒度：＋５～６
酸度：１．６ 原料米：山田錦・八反錦
アルコール度数：１５度 |
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