● ひやおろし 【秋に美味しい三重の地酒】 ●

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          秋の風と共に・・・ ひと夏熟成した旨い酒入荷!!
★『ひやおろし』? 『秋上がり』? どんなお酒?★

はい!!

ではでは、御説明志摩っす!!


『ひやおろし』とは・・・・

寒い寒い冬に仕込まれ、春に搾られたこだわりの地酒を一度火入れ殺菌し

涼しい蔵の中でひと夏熟成・・・

蔵の中の涼しさと、秋の外気の涼しさが同じくらいになった時期に出荷されるお酒。

それが『ひやおろし』!! 『秋上がり』とも言います!!

熟成により、味わいを深めたお酒を是非、秋の味覚と共にお愉しみ下さい♪


では、三重の『ひやおろし』の御案内でございます!!


作 純米原酒ひやおろし

春に搾られた新酒をひと夏熟成。涼しい秋風が吹く頃に出荷される秋だけの季節のお酒『ひやおろし』。フルーティーで華やかな印象の『作(ザク)』シリーズの純米原酒を半年間熟成。爽やかな味わいに熟成によるまろやかさがプラスされ、落ち着きのあるお酒になりました。飲む際は常温がおすすめです!!
精米歩合:60% 日本酒度:+1 酸度:1.7
アルコール度数 16度   原料米:−
作 ひやおろし
純米原酒1800ml
価格:2680円
今期完売しました。
作 ひやおろし
純米原酒720ml
価格:1350円
今期完売しました。
 
酒屋八兵衛 特別純米酒 ひやおろし


春に搾って、ひと夏越させて熟成し出荷される『酒屋八兵衛』のひやおろしヴァージョン!!
ひやおろしならではの熟成された落ち着きのある味わい!!酒屋八兵衛特有の控えめな香り、バランスのとれた旨みが特徴の食中酒です!!飲んで頂く際は常温〜ぬる燗がおすすめ!!
是非、秋の味覚と三重の酒『酒屋八兵衛』をお楽しみ下さい!!


今、一押しの銘柄です!!

精米歩合:60% 日本酒度:+4 
酸度:1.5 アミノ酸度:1.4
原料米:五百万石7割 山田錦3割
アルコール度数:16.2度
酒屋八兵衛
ひやおろし1800ml
価格:2600円
今期完売しました。
酒屋八兵衛
ひやおろし720ml
価格:1300円
今期完売しました。
  
天遊琳 手造り純米酒 秋純  


2009年夏。初登場にして大人気の『夏純』。
系統を同じくした純米酒をひと夏熟成!!
若く爽やかな味わいにまろやかさをプラス♪
すっきりさっぱりとした酸がお愉しみ頂けます!!

厳密に言えば『ひやおろし』の定義からは外れてしまいますが『秋に美味しいお酒』として御案内♪
精米歩合:65% 日本酒度:+4 酸度:1.6
原料米:(麹)山田錦・神の穂 
      (掛)山田錦・神の穂・県内産酒造米
アルコール度数:15〜16度
天遊琳
手造り純米酒
秋純 1800ml
価格:2580円
今期完売しました。
 
るみ子の酒 特別純米酒 6号酵母ひやおろし20BY 


穏やかな印象を醸しだす『6号酵母』を使用して造られたるみ子の酒をひと夏熟成!!3つの酵母別のお酒がありましたが今回は6号!!落ち着きのある味わいを熟成により引き立てています!!
精米歩合:60% 日本酒度:+5 
酸度:1.8 アミノ酸度:1.5
原料米:山田錦+八反錦
アルコール度数:15.8度
るみ子の酒
6号酵母ひやおろし
1800ml
価格:2625円
今期完売しました。
   
瀧自慢 純米酒 神の穂 ひやおろし  


今年の瀧自慢は膨らみのある味わいで当店でも人気の神の穂純米酒をひやおろしとしてセレクト!!
ジューシーな旨みの広がりがとても美味しい純米酒を熟成により味わい深くしています!!
お燗でもおすすめな逸品です!!
精米歩合:60% 日本酒度:+2 酸度:1.4
原料米:神の穂
アルコール度数:15〜16度
瀧自慢 純米酒
神の穂ひやおろし
1800ml
価格:2520円
今期完売しました。
 
若戎 純米吟醸 義左衛門 ひやおろし

若戎酒造のレギュラー純米吟醸酒『義左衛門』。通常の義左衛門はトータルバランスの良い銘柄ですが半年熟成させることにより、深みを出し、コクのある味わいへと変化しています。この時期だけの特別な『義左衛門 ひやおろし』をお楽しみ下さい!!
精米歩合:60% 日本酒度:+2 
酸度:1.5 アミノ酸度:1.3
原料米:五百万石 アルコール度数:15〜16度
義左衛門
ひやおろし1800ml
価格:2510円
今期完売しました。
義左衛門
ひやおろし720ml
価格:1250円
今期完売しました。
 
若戎 育てもと 『真秀(まほ)』 純米吟醸ひやおろし

『育もと』とは『生もと』のことです。生もと造りで醸されたお酒はしっかりとした酸ののった味わい深いお酒に仕上がります。春に搾られた『真秀』をひと夏熟成し、秋に出荷される『真秀 ひやおろし』は通常の真秀にまろやかさを持たせた秋だけの特別なお酒です。限定品ですのでお早めに!!
精米歩合:53% 日本酒度:+2 
酸度:1.7 アミノ酸度:1.4
原料米:五百万石 アルコール度数:16〜17度
真秀 ひやおろし
1800ml
価格:3150円
今期完売しました。
真秀 ひやおろし
720ml
価格:1575円
今期完売しました。
 
半蔵 ひやおろし 山廃仕込み純米原酒 

しっかりした味わいの酒が出来るこだわりの製法『山廃造り』によって醸しだされた純米酒を加水せず、原酒のまま熟成。山廃特有のコクのある味わいに丸みがかかり、コクのあるしっかりとした風味に仕上がっています!!
常温・ぬる燗で、秋の夜長にゆっくりと!!
精米歩合:60% 日本酒度:+3
酸度:2.0 アルコール度数:18〜19度
半蔵 純米原酒
山廃仕込
ひやおろし1800ml
価格:2800円
今期完売しました。
  
三重錦 純米酒 須弥酒 生詰 ひやおろし

須弥酒とは『うすにごり純米酒』の上澄み部分だけを瓶詰めしたお酒です。この須弥酒を火入れ後、貯蔵し熟成させました。口に含むと口いっぱいにお米の味わいが広がります。コクと深み、そしてキレ。おすすめです!!
精米歩合:麹60% 掛65% 日本酒度:+5 
酸度:1.9 アミノ酸度:1.2 原料米:八反錦
アルコール度数:15.2度
三重錦
須弥酒ひやおろし
1800ml
価格:2625円
今期完売しました。
 
 
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お世話になっております。サイト管理者の竹内伸樹(たけうちのぶき)と申します。三重県志摩市志摩町和具という海に囲まれた町から三重県の地酒を世界に発信しようと悪戦苦闘中の新人利酒師でございます!!
御存知の方もいらっしゃるとは思いますが当店の所在地『奥志摩地方』はあわびや伊勢海老など食材の宝庫でございます。良い食材のあるところには、もちろんそれに合う『良いお酒』が数多くあります!!

また、三重県は海だけでな山の幸も豊富。お肉も『松阪牛・伊賀牛』など抜群です!!
そんな三重県の隠れた銘酒を皆様に御提案させて下さい!!このサイトで何かお気付きの点などございましたらお気軽にお問い合わせ下さい。
★プロフィール★
(た け う ち    の ぶ き)

竹内 伸樹
<特徴>
・SSI認定 きき酒師
・WRCファンな車好き
・NPO志摩
  ネットサポート理事
・志摩夢まち
  サポーターズ監査役
        などなど
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